🔬 Utmaningen: Vetenskapen bakom hållbar mat – Ett spel baserat på STEAM och naturvetenskap 🍽️♻️
💡 Koncept
Elever (16 år) blir experter på hållbarhet, med uppdraget att skapa den mest miljövänliga och näringsrika måltiden möjligt. Genom att använda vetenskapliga principer analyserar de koldioxidavtryck, livsmedelskemi och miljöpåverkan för att fatta informerade, vetenskapsbaserade beslut om hållbar mat. Spelet engagerar eleverna i experiment, vetenskaplig analys och problemlösning, och visar hur vetenskapen spelar en nyckelroll i hållbar livsmedelsproduktion.
🕹️ Spelupplägg & Regler
- 📌 Lag: Grupper om 4–5 elever
- 📌 Mål: Använd vetenskap och forskning för att designa den mest hållbara och näringsrika måltiden
- 📌 Tidsgräns: 60–90 minuter
- 📌 Vinnarkriterier: Det lag som skapar den mest vetenskapligt grundade och miljövänliga måltiden vinner!
🔹 Runda 1: Laboration om koldioxidavtryck (Miljövetenskap & Kemi) 🌍🔬
💬 Fråga: Vilka ingredienser har lägst koldioxidavtryck?
- ✅ Utmaning: Lagen får en lista med vanliga ingredienser (t.ex. nötkött, kyckling, linser, ris, potatis) och deras koldioxidavtryck per kilo.
- ✅ Uppgift:
- Beräkna totalt koldioxidavtryck för en måltid baserad på valda ingredienser.
- Använd vetenskapligt resonemang för att byta ut ingredienser med hög påverkan mot mer hållbara alternativ.
- 🎯 Poäng: Lägst koldioxidavtryck med bibehållen näringsbalans ger högst poäng.
🔹 Runda 2: Livsmedelskemi & Konservering (Biologi & Kemi) 🔬🥒
💬 Fråga: Hur kan vi bevara mat för att minska svinn?
- ✅ Utmaning: Utforska vetenskapliga metoder för konservering (t.ex. fermentering, frysning, torkning, vakuumförpackning).
- ✅ Uppgift:
- Genomför ett mini-experiment (om möjligt) kring konservering, t.ex. testa hur olika förvaringsmetoder påverkar matens hållbarhet.
- Förutsäg vilka konserveringsmetoder som passar bäst för deras hållbara måltid.
- 🎯 Poäng: Bästa vetenskapliga förklaring och praktiska lösning för att minska matsvinn.
🔹 Runda 3: Näringslära & Balanserade Måltider (Biologi & Dataanalys) 🥦📊
💬 Fråga: Kan vi skapa en måltid som är både hållbar och näringsmässigt komplett?
- ✅ Utmaning: Säkerställ att måltiden ger balanserat intag av proteiner, kolhydrater och vitaminer.
- ✅ Uppgift:
- Analysera måltidens hälsofördelar med hjälp av näringsdata.
- Jämför växtbaserade och animaliska proteinkällor ur hållbarhetssynpunkt.
- 🎯 Poäng: Vetenskapligt motiverade näringsval med fokus på hållbarhet ger högst poäng.
🔹 Runda 4: Matsvinnsexperiment (Vetenskaplig undersökning & Miljövetenskap) ♻️🔍
💬 Fråga: Hur mycket mat slösas bort i vår vardag, och hur kan vi minska det?
- ✅ Utmaning: Spåra och uppskatta genomsnittlig mängd matsvinn i skolmatsal, hem eller restauranger.
- ✅ Uppgift:
- Genomför en svinnrevision (analys av oäten mat, rester och förpackningsavfall).
- Utveckla en vetenskaplig handlingsplan för att minska svinn i skolan och hemma.
- 🎯 Poäng: Mest datadrivna, realistiska och vetenskapsbaserade strategi vinner.
🏆 Slutpoäng & Vinnarpresentation 🎉
Lagen räknar ihop sina vetenskaps- och hållbarhetspoäng.
Vinnande lag utses till ”Eco-Food Scientists” och får ett grönt certifikat eller hållbarhetsmärke.
Diskussion & Reflektion: Hur kan vetenskap och forskning fortsätta förbättra hållbar livsmedelsproduktion i verkligheten?
🌱 Lärandemål
- ✅ Förstå miljövetenskapen bakom hållbar mat
- ✅ Lära sig hur kemi och biologi påverkar konservering
- ✅ Analysera näringsvärde och dess påverkan på hälsa & hållbarhet
- ✅ Tillämpa vetenskapliga metoder på verkliga matsvinnsproblem
- ✅ Utveckla kritiskt tänkande och dataanalysförmåga
Detta spel gör livsmedelsvetenskap till en praktisk och undersökande upplevelse, och gör hållbarhet mer engagerande och meningsfull! 🔬♻️🍽️