🔬 Desafío de la Ciencia de la Alimentación Sostenible: Un Juego STEAM Basado en la Ciencia ️♻️

💡 Concepto:

Los estudiantes (de 16 años) se convierten en científicos de alimentos y expertos en sostenibilidad, trabajando para crear la comida más ecológica y nutritiva posible. Usando principios científicos, analizarán huellas de carbono, química alimentaria e impacto ambiental para tomar decisiones fundamentadas y científicas sobre sostenibilidad alimentaria. Este juego involucrará a los estudiantes en experimentos, análisis científicos y resolución de problemas, reforzando cómo la ciencia desempeña un papel clave en la producción sostenible de alimentos.

️ Configuración del Juego y Reglas

• 📌 Equipos: Grupos de 4-5 estudiantes
• 📌 Objetivo: Usar la ciencia y la investigación para diseñar la comida más sostenible y nutritiva
• 📌 Duración: 60-90 minutos
• 📌 Criterios para ganar: El equipo con la comida más científicamente sólida y respetuosa con el medio ambiente gana

🔹 Ronda 1: Laboratorio de Huella de Carbono (Ciencia Ambiental y Química) 🌍🔬

💬 ¿Qué ingredientes tienen la huella de carbono más baja?

✅ Desafío: Los equipos reciben una lista de ingredientes comunes (como carne de res, pollo, lentejas, arroz, papas) con su huella de carbono por kilogramo

✅ Tarea:

• Calcular la huella total de carbono de una comida hecha con sus ingredientes seleccionados
• Usar razonamiento científico para reemplazar ingredientes de alto impacto por opciones más sostenibles

🎯 Puntos: Los equipos con la comida de menor huella de carbono y con equilibrio nutricional obtienen mayor puntuación

🔹 Ronda 2: Química de los Alimentos y Conservación (Biología y Química) 🔬🥩

💬 ¿Cómo podemos conservar alimentos para reducir el desperdicio?

✅ Desafío: Explorar métodos científicos de conservación (fermentación, congelación, deshidratación, envasado al vacío) para prolongar la vida útil y reducir residuos

✅ Tarea:

• Realizar un mini experimento (si es posible) sobre conservación de alimentos, como observar el efecto de distintas condiciones de almacenamiento
• Predecir qué técnicas de conservación son mejores para su comida sostenible

🎯 Puntos: Mejor explicación científica y solución práctica para ahorrar alimentos

🔹 Ronda 3: Ciencia Nutricional y Comidas Balanceadas (Biología y Análisis de Datos) 🥦📊

💬 ¿Podemos crear una comida sostenible y nutricionalmente completa?

✅ Desafío: Asegurarse de que su comida sostenible provea proteínas, carbohidratos y vitaminas equilibradamente

✅ Tarea:

• Usar datos nutricionales para analizar los beneficios de su menú
• Comparar fuentes de proteína vegetal vs animal en términos de sostenibilidad

🎯 Puntos: Equipos que justifican científicamente sus elecciones nutricionales manteniendo la sostenibilidad obtienen la mejor puntuación

🔹 Ronda 4: Experimento de Desperdicio de Alimentos (Investigación Científica y Ciencia Ambiental) ♻️🔍

💬 ¿Cuánto desperdicio generamos y cómo reducirlo?

✅ Desafío: Estimar y analizar la cantidad promedio de desperdicio de comida generado en la escuela, casa o restaurantes

✅ Tarea:

• Realizar una auditoría de residuos (comida no consumida, sobras, empaques)
• Crear un plan de acción científico para reducir desperdicio en entornos escolares o domésticos

🎯 Puntos: La estrategia más basada en datos, realista y científica gana

🏆 Puntuación Final y Ganador 🎉

Los equipos suman sus puntos de ciencia y sostenibilidad

El equipo ganador recibe el título de “Científicos Eco-Alimentarios” y un certificado verde o insignia de sostenibilidad

Discusión final: ¿Cómo puede la ciencia seguir mejorando la sostenibilidad alimentaria en el mundo real?

🌱 Resultados del Aprendizaje:

• ✅ Comprender la ciencia ambiental detrás de la sostenibilidad alimentaria
• ✅ Aprender cómo la química y la biología afectan la conservación de alimentos
• ✅ Analizar el valor nutricional y su impacto en salud y medio ambiente
• ✅ Aplicar métodos científicos a problemas reales de desperdicio alimentario
• ✅ Desarrollar pensamiento crítico y habilidades de análisis de datos

¡Este juego convierte la ciencia de los alimentos en una experiencia investigativa y práctica, haciendo la sostenibilidad más atractiva y efectiva! 🔬♻️️