🔬 The Science of Sustainable Food Challenge: A STEAM & Jogo Baseado na Ciência 🍽️♻️

💡 Conceito:
Os alunos (16 anos) tornam-se cientistas de alimentos e especialistas em sustentabilidade, trabalhando para criar a refeição mais ecológica e nutritiva possível. Usando princípios científicos, eles analisarão pegadas de carbono, química de alimentos e impacto ambiental para tomar decisões informadas e baseadas na ciência sobre sustentabilidade alimentar.

Este jogo envolverá os alunos em experiências, análise científica e resolução de problemas, reforçando como a ciência desempenha um papel fundamental na produção sustentável de alimentos.

🕹️ Configuração do Jogo & Regras

📌 Equipas: Grupos de 4-5 alunos.
📌 Objetivo: Utilizar a ciência e a investigação para conceber a refeição mais sustentável e nutritiva.
📌 Tempo limite: 60-90 minutos.
📌 Critérios de Vitória: Vence a equipa com a refeição mais cientificamente sólida e amiga do ambiente!

🔹 Desafio 1: O Laboratório da Pegada de Carbono (Ciência do Ambiente e Química) 🌍🔬

💬 Quais os ingredientes alimentares que têm a menor pegada de carbono?

✅ Desafio: As equipas recebem uma lista de ingredientes comuns (por exemplo, carne de vaca, frango, lentilhas, arroz, batatas) com a sua pegada de carbono por quilograma.

✅ Tarefa:

1. Calcular a pegada de carbono total de uma refeição feita com os ingredientes selecionados.
   
   
2. Usar o raciocínio baseado na ciência para trocar ingredientes de alto impacto por opções mais sustentáveis.
   
   

🎯 Pontos ganhos: As equipas com a refeição com menor pegada de carbono, mantendo o equilíbrio nutricional, obtêm a pontuação mais elevada.

🔹 Desafio 2: Química dos Alimentos e Preservação (Biologia e Química) 🔬🥩

💬 Como podemos preservar os alimentos para reduzir o desperdício?

✅ Desafio: As equipas exploram métodos científicos de preservação (por exemplo, fermentação, congelação, desidratação, selagem a vácuo) para prolongar a vida útil dos alimentos e reduzir o desperdício.

✅ Tarefa:

• Realizar uma mini-experiência (se possível) sobre conservação de alimentos, como testar como diferentes condições de armazenamento afetam a deterioração dos alimentos.
  
  
• Prever quais as técnicas de preservação são melhores para sua refeição sustentável.
  
  

🎯 Pontos Ganhos: Melhor explicação científica e solução prática de economia de alimentos.

🔹 Desafio 3: Ciência Nutricional & Refeições Equilibradas (Biologia ou Análise de Dados) 🥦📊

💬 Podemos fazer uma refeição que seja sustentável e nutricionalmente completa?

✅ Desafio: As equipas devem garantir que a sua refeição sustentável fornece uma ingestão equilibrada de proteínas, hidratos de carbono e vitaminas.

✅ Tarefa:

1. Usar dados nutricionais para analisar os benefícios da refeição para a saúde.
   
   
2. Comparar fontes de proteína de origem vegetal versus de origem animal para garantir a sustentabilidade.
   
   

🎯 Pontos ganhos: As equipas que justificam cientificamente as suas escolhas nutricionais, mantendo a sustentabilidade, obtêm a pontuação mais elevada.

🔹 Desafio 4: Experiência de Desperdício Alimentar (Investigação Científica e Ciência do Ambiente) ♻️🔍

💬 Quanto alimento é desperdiçado no nosso dia-a-dia e como podemos minimizá-lo?

✅ Desafio: As equipas devem acompanhar e estimar a quantidade média de desperdício alimentar gerado na cantina escolar, nas casas ou nos restaurantes.

✅ Tarefa:

• Realizar uma auditoria de resíduos (analisando alimentos não consumidos, restos e resíduos de embalagens).
  
  
• Desenvolver um plano de ação científica para reduzir o desperdício nas escolas e residências.
  
  

🎯 Pontos ganhos: A estratégia de redução de resíduos mais orientada por dados, realista e baseada na ciência vence.

🏆 Pontuação Final e Anúncio do Vencedor 🎉

• As equipas contabilizam os seus pontos científicos e de sustentabilidade.
  
  
• A equipa vencedora é coroada Investigadores em Alimentação Sustentável (“Eco-Food Scientists”) e recebe um certificado verde ou emblema de sustentabilidade.
  
  
• Discussão e Reflexão: Como a ciência e a pesquisa podem continuar a melhorar a sustentabilidade alimentar no mundo real?
  
  

🌱 Resultados de Aprendizagem:

✅ Compreender a ciência ambiental por detrás da sustentabilidade alimentar.
✅ Saiber como a química e a biologia afetam a conservação dos alimentos.
✅ Analisar o valor nutricional e o seu impacto na saúde e sustentabilidade.
✅ Aplicar métodos de investigação científica a problemas reais de desperdício alimentar.
✅ Desenvolver o pensamento crítico e a capacidade de análise de dados.