📊 Desafío de la Cocina Sostenible: Un Juego STEAM Basado en Matemáticas ️♻️

💡 Concepto:

Los estudiantes (de 16 años) asumirán el rol de gerentes de restaurante ecológicos encargados de tomar decisiones matemáticamente optimizadas para crear un menú sin residuos, rentable y respetuoso con el medioambiente.

Utilizando principios matemáticos como porcentajes, proporciones, estadísticas y análisis de datos, calcularán el desperdicio de alimentos, optimizarán el tamaño de las porciones y reducirán el impacto ambiental mientras garantizan que su restaurante sea rentable y sostenible.

️ Configuración del Juego y Reglas

• 📌 Equipos: Grupos de 4-5 estudiantes.
• 📌 Objetivo: Usar matemáticas y datos para lograr el restaurante más sostenible y rentable.
• 📌 Duración: 60-90 minutos.
• 📌 Criterios para ganar: ¡El equipo con la puntuación más alta en sostenibilidad y eficiencia gana!

🔹 Ronda 1: Auditoría de Desperdicio de Alimentos (Datos y Porcentajes) 📊🔍

💬 ¿Cuánto desperdicio de alimentos genera un restaurante?

• ✅ Desafío: Los equipos reciben un conjunto de datos ficticios que muestra la cantidad de comida desperdiciada en distintas secciones del restaurante (cocina, buffet, platos de clientes).
• ✅ Tarea:
  • Calcular el porcentaje total de desperdicio de alimentos en cada sección.
  • Comparar los porcentajes y determinar qué sección necesita más mejoras.
• 🎯 Puntos: Los equipos que analicen con precisión los datos y propongan una solución obtienen la puntuación más alta.

🔹 Ronda 2: Planificación Inteligente del Menú (Ratios y Proporciones) ️📐

💬 ¿Cómo podemos diseñar un menú sostenible minimizando el desperdicio?

• ✅ Desafío: Cada equipo recibe una lista de ingredientes y debe crear un menú con porciones adecuadas y mínimo desperdicio.
• ✅ Tarea:
  • Usar razones y proporciones para distribuir los ingredientes equitativamente en los platos.
  • Ajustar los tamaños de porción para evitar sobras, manteniendo el equilibrio nutricional.
• 🎯 Puntos: Mejor precisión matemática en el control de porciones y sostenibilidad.

🔹 Ronda 3: Calculadora de Huella de Carbono (Multiplicación y Estadísticas) 🌍🔢

💬 ¿Cómo podemos reducir el impacto ambiental de nuestro restaurante?

• ✅ Desafío: Calcular la huella de carbono de diferentes ingredientes (por ejemplo, carne vs. vegetales).
• ✅ Tarea:
  • Multiplicar la huella de carbono por kg de distintos alimentos para ver qué platos tienen menor impacto.
  • Usar estadísticas para diseñar un plan de reducción de CO2 intercambiando ingredientes de alto impacto por otros más sostenibles.
• 🎯 Puntos: Equipos que calculen correctamente las emisiones y realicen intercambios inteligentes obtienen la puntuación más alta.

🔹 Ronda 4: Presupuesto del Restaurante y Estrategia de Precios (Análisis de Costos y Gráficas) 💰📉

💬 ¿Cómo hacer que nuestro restaurante sea financieramente sostenible reduciendo el desperdicio?

• ✅ Desafío: Los equipos reciben un presupuesto fijo y deben establecer los precios de su menú sostenible para obtener ganancias sin dejar de ser asequibles.
• ✅ Tarea:
  • Analizar los costos de los ingredientes y fijar precios que equilibren sostenibilidad y rentabilidad.
  • Usar gráficos para visualizar el coste frente a los ingresos.
• 🎯 Puntos: El equipo con el plan de menú más rentable y sostenible gana esta ronda.

🏆 Puntuación Final y Anuncio del Ganador 🎉

• Los equipos suman sus puntos de sostenibilidad y eficiencia.
• El equipo ganador recibe el título de “Maestros de las Matemáticas Ecológicas” y un certificado verde o insignia digital.
• Luego, se realiza una reflexión grupal sobre cómo las matemáticas ayudan en decisiones reales de sostenibilidad.

🌱 Resultados de Aprendizaje:

• ✅ Aplicar conceptos matemáticos a retos de sostenibilidad reales.
• ✅ Aprender a analizar datos y tomar decisiones informadas.
• ✅ Comprender la relación entre desperdicio de alimentos, huella de carbono y gestión de recursos.
• ✅ Desarrollar pensamiento crítico, trabajo en equipo y educación financiera.