📊 Den hållbara köksutmaningen – Ett matematik- och STEAM-baserat spel 🍽️♻️
Koncept: Elever (16 år) tar rollen som miljömedvetna restaurangchefer med uppdraget att fatta matematiskt optimerade beslut för att skapa en zero waste-, kostnadseffektiv och miljövänlig meny. Genom att använda matematiska principer som procent, proportioner, statistik och dataanalys, ska de beräkna matsvinn, optimera portionsstorlekar och minska miljöpåverkan – samtidigt som restaurangen förblir lönsam och hållbar.
🕹️ Spelupplägg & Regler
- 📌 Lag: Grupper om 4–5 elever
- 📌 Mål: Använd matematik och data för att skapa den mest hållbara och lönsamma restaurangen
- 📌 Tidsgräns: 60–90 minuter
- 📌 Vinnarkriterier: Det lag som får högst poäng för hållbarhet och effektivitet vinner!
🔹 Runda 1: Matsvinn (Data & Procent) 📊🔍
Utmaning: Hur mycket matsvinn genererar en restaurang?
Uppgift: Lagen får en fiktiv datamängd som visar mängden matsvinn i olika delar av restaurangen (kök, buffé, kundtallrikar). Beräkna den totala procenten matsvinn i varje sektion och jämför svinnprocenten för att identifiera var förbättring behövs.
🎯 Poäng: För korrekt dataanalys och lösningsförslag
🔹 Runda 2: Smart menyplanering (Förhållanden & proportioner) 🍽️📘
Utmaning: Hur kan vi skapa en hållbar meny och samtidigt minimera svinn?
Uppgift: Varje lag får en lista med råvaror och ska skapa en meny med rätt portionsstorlekar. Använd förhållanden och proportioner för att fördela ingredienser jämnt och justera portionsstorlekar för att minska rester och samtidigt behålla näringsbalans.
🎯 Poäng: För matematisk noggrannhet i portionskontroll och hållbarhet
🔹 Runda 3: Koldioxidavtrycksberäkning (Multiplikation & statistik) 🌍🔢
Utmaning: Hur kan vi minska vår restaurangs miljöpåverkan?
Uppgift: Beräkna koldioxidavtrycket för olika ingredienser (t.ex. nötkött vs. grönsaker). Multiplicera koldioxidavtryck per kg för att se vilka rätter som har lägst påverkan. Använd statistik för att skapa en CO₂-reduktionsplan genom att byta ut ingredienser.
🎯 Poäng: För korrekta beräkningar och smarta ingrediensbyten
🔹 Runda 4: Budget & prissättningsstrategi (Kostnadsanalys & diagram) 💰📉
Utmaning: Hur kan vi göra restaurangen ekonomiskt hållbar och samtidigt minska svinn?
Uppgift: Lagen får en fast budget och ska prissätta sina hållbara menyval för att både göra vinst och hålla priserna rimliga. Analysera ingredienskostnader och sätt priser som balanserar lönsamhet och hållbarhet. Använd diagram för att visualisera kostnad vs. intäkt.
🎯 Poäng: För mest lönsamma och hållbara menyplan
🏆 Slutpoäng & Vinnarpresentation 🎉
- Lagen summerar sina poäng för hållbarhet och effektivitet
- Vinnande lag utses till ”Eco-Math Masters” och får ett grönt certifikat eller digitalt märke
- Reflektionsstund: Eleverna diskuterar hur matematik används i verkliga hållbarhetsbeslut
🌱 Lärandemål
- ✅ Tillämpa matematiska koncept på verkliga hållbarhetsutmaningar
- ✅ Lära sig att analysera data och fatta informerade beslut
- ✅ Förstå sambandet mellan matsvinn, koldioxidavtryck och resursanvändning
- ✅ Utveckla kritiskt tänkande, samarbete och ekonomisk förståelse